Ingredientes
- 1 kilo de costilla
- 1 kilo de pecho
- 1 kilo de filete
- 3 cabezas de ajo
- 1 taza de cerveza oscura
- Pizca de comino
- Pizca de mejorana
- Pizca tomillo
- Pizca orégano
- 6 pimientas negras enteras
- ½ cebolla
- Caldo de pollo al gusto
- Sal al gusto
- Agua la suficiente para cubrir la carne
Preparación
Se lava la carne y se retira los excesos de grasa, se pone en una olla de lento cocimiento y se agregan todos los ingredientes. Las cabezas de ajo van enteras. Se tapa muy bien con papel aluminio y encima se le pone la tapa. Se deja toda la noche. Se acompaña con cebolla picada, cilantro, salsa y limón.