Ingredientes
- 1 piña grande
- 2 tazas de azúcar
- 1 kilo de harina
- 1 lata de cerveza
- 2 cucharadas azúcar
- ½ kilo de manteca vegetal
- Azúcar glass
- Azúcar
- Canela
Procedimiento para la masa:
En un recipiente se pone la harina, el azúcar y la manteca. Se amasa hasta incorporar bien la manteca con la harina hasta que quede como con grumos. Se agrega la cerveza y se amasa hasta incorporarse bien y quede lista. Se forma bolitas para hacer la tortillita.
Procedimiento para la mermelada
Se pela y corta la piña en cubitos pequeños. Ya cortada se pone en una olla y se agregan dos tazas de azúcar y se deja hasta que quede espesa. Se deja enfriar.
Para la empanada
Se extiende la bolita de masa y se agrega la mermelada. Luego se ponen en una charola para horno. Se espolvorean con azúcar y canela. También se pueden espolvorear con azúcar glass (se deben dejar enfriar).